14 janvier 2011
My chocolate cake
Don't worry, this is not a mistake, you are definitely on ChasRivari's blog (pronounce "Charivaraille's blog"). But I wanted to make a special post for my sister-in-law. She is from Singapore, and despite all the efforts she makes to learn French with my husband's brother, she's not completely fluent yet. That's why I will do my best to make this post in English.
So, my sister and brother in law were in Paris for a few days just before Christmas (they live in Singapore, so we don't see them as often as we would like to). For this occasion, my parents in law organised a pre-Christams lunch with all the family, and my mother in law, who already took care of the Christmas cake, wanted me to cook a very basic cake to put candles on (in December, we celebrate both my daughter and my father in law's birthdays). That's what I did and I brought a very simple chocolate cake. My sister in law found it so good she urged me to give her the recipe (as well as my blog's adress, of course!).
For the blog's adress, I just sent it to her, and for the recipe, here it comes :
- 300g of sugar
- 180g of butter
- 100g of flour
- 200g of chocolate
- 6 eggs
Preheat the oven to 200° (th. 6).
Melt the chocolate and butter together (about 2mn in the microwave).
In a large bowl, mix together the eggs and sugar, then add the flour. Pour the melt chocolate into the bowl and stir well.
Pour the preparation in a mold (buttered and floured) and place in the oven for about 25mn (that's what the recipe tells, but I always put it for at least 40 mn, depending on the oven). The blade of a sharp knife inserted in the middle shoud come out almost entirely dry. Take the cake out of the oven and let it cool on a rack. Run a knife around the edges to release the cake, if necessary. Unmold and let cool.
This is a very basic recipe, the kind of ones you find on the back of a bar of chocolate (that's actually where I got it!). But this is a nice, easy and quick to make one.
Well, I hope you will enjoy it and if you have any problem with the translation, please let me know and I will give you the French version of it! My English is not so good, but I can understand that a full recipe in English may not be that simple to understand!
And now, thanks to my sister in law, maybe my chocolate cake will start an international career (at least, in Singapore)!!
Have a very nice week-end!!
17 septembre 2010
Petits "financiers" à la noix de coco
Vous vous souvenez de ma soupe de fraises? Certaines d'entre vous avaient remarqué le petit gâteau qui l'accompagnait. Je l'appelle abusivement "financier" à la noix de coco car la base de la recette est la même que pour des financiers, mais la poudre d'amande est intégralement remplacée par de la noix de coco.
Cette recette me vient d'une amie de ma maman, et je l'ai faite maintes et maintes fois avec à chaque fois autant de satisfaction.
Pour environ 18 petits gâteaux (de la taille de ceux de la photo):
- 150 g de sucre glace
- 150 g de beurre
- 50 g de farine fluide
- 80 g de noix de coco (ou de poudre d'amande si vous préférez)
- 3 blancs d'œuf
- Faire fondre le beurre et le laisser refroidir
- Mélanger le sucre glace, la farine et la noix de coco (ou la poudre d'amande)
- Ajouter le beurre et les blancs battus en neige
- Mettre 1 cuil. à soupe de cette préparation dans chaque moule et étaler
- Faire cuire environ 20 mn à th 5 (personnellement, je mets sur 150°)
- Sortir du four dès que les gâteaux sont cuits (ils doivent être tout juste dorés)
Ces petits gâteaux apportent une touche d'exotisme à des salades de fruits et font de délicieuses mignardises pour accompagner le café s'ils sont réalisés dans des mini-moules en silicone.
En tout cas, moi, je ne m'en lasse pas! Excellent week end à toutes!!
03 septembre 2010
C'est encore l'été, non?
Plus pour très longtemps, malheureusement, mais j'ai bien envie d'en profiter encore un peu. Et pour ça, rien de mieux qu'un petit apéro entre voisins pour fêter la rentrée. Techniquement, on pourrait appeler ça un "apéritif dînatoire" mais le terme m'a toujours paru trop pompeux. Au programme : olives, tapenade (pour se rappeler nos vacances en Provence), tomates cerise à la ricotta, moelleux aux olives et parmesan, ... et en dessert, probablement pour la dernière fois de l'année, une soupe de fraises.
J'adore ce dessert, il est léger, frais, acidulé. Et pour une fois, la recette n'est pas celle d'une blogueuse à la mode (quoique, peut-être ne suis-je pas au courant de tout?), mais elle m'a été donnée par ma maman qui elle-même l'avait prise dans un magazine féminin quelconque. Il faut que je vous avoue qu'elle est une véritable déesse de la cuisine, elle est capable de se lancer dans des réalisations qui me paraissent tellement compliquées que rien que la lecture de la recette me donne mal à la tête. Et surtout, elle teste les recettes qu'elle trouve, les améliore, les annote. Alors si elle me dit qu'une recette est bonne, je la crois sur parole.
Voici donc la recette de la soupe de fraises (pour 4 personnes) :
- 500 g de fraises
- 125 g de framboises
- 1 pamplemousse rose
- 1 citron non traité
- 6 cuil. à soupe de miel liquide
- 1/2 gousse de vanille
Commencez par laver, équeuter et couper les fraises en quartiers. Mettez-les dans un saladier et ajoutez les framboises.
Prélevez la moitié du zeste du citron.
Pressez le pamplemousse et le citron. Ajoutez le miel et le zeste de citron dans le jus obtenu et mélangez bien.
Mettez la gousse de vanille fendue en 4 dans le saladier des fruits, ajoutez le jus, et réservez au frais.
Je vous conseille de préparer cette soupe très à l'avance pour que les fruits aient le temps de s'imprégner du jus.
Personnellement, je vais la servir ce soir en verrine, accompagnée d'un petit gâteau à la noix de coco (encore une très bonne recette qu'il faudra que je vous donne un jour).
Il me reste à vous souhaiter à toutes un très beau week end ensoleillé!!
30 juillet 2010
Muffins aux myrtilles
J'avais fait il y a quelques mois des expériences de muffins, en étant toujours un peu déçue par leur consistance, un peu sèche à mon goût. Du coup, j'avais repéré sur le net quelques recettes qui conseillaient fortement l'utilisation de lait ribot, ou babeurre, ou buttermilk, ou encore lait fermenté tout simplement, qui était censé apporter beaucoup de moelleux à ce petit gâteau.
Oui mais voilà, impossible de trouver du lait ribot par chez moi. Je m'étais donc fait une raison, attendant patiemment d'en avoir avant toute nouvelle tentative. Jusqu'à la semaine dernière où, au hasard de nos pérégrinations entre filles, nous avons enfin trouvé notre bonheur, du lait ribot, du vrai de vrai.
J'ai donc ressorti la recette que je convoitais tant, et me suis lancée dans la réalisation de muffins aux pépites de chocolat, visiblement appréciés de la famille. Comme il m'en restait, j'ai fait un nouvel essai, en remplaçant les pépites par des myrtilles (comme le préconise la recette d'ailleurs), et voilà le résultat :
La recette vient de l'excellent site Cakes & the city, qui est pour moi une référence incontournable en matière de gâteaux et pâtisseries. Je crois que j'ai préféré la version chocolat, mes myrtilles étant finalement assez fades. Mais peut-être que des fruits surgelés seraient aussi bien.
Me voilà donc enfin réconciliée avec les muffins!
Je vous souhaite à toutes un très bon week end!!
23 juillet 2010
Petits moelleux salés pour apéros d'été
Le week-end dernier, sans trop savoir pourquoi, j'ai eu une furieuse envie de moelleux parmesan-olives. J'avais déjà fait cette recette l'été dernier, et je l'avais trouvée très bien. Ni une ni deux, avec l'aide de mes 2 assistantes de choc, nous en avons préparé en un rien de temps.
Le problème, c'est que nous avons mis encore moins de temps pour tout manger (la preuve sur la photo, j'ai juste eu le temps de dégainer l'appareil avant que tout ne soit englouti).
Cette recette est tirée de ce petit livre, que ma maman m'avait offert lors d'un petit week-end en famille, et dont je me sers beaucoup, surtout pour la partie sucrée.
J'avoue que je ne suis pas toujours convaincue par les recettes salées de ces livres de petits gâteaux, mais il faut bien avouer que certaines méritent que l'on s'y intéresse. J'aime beaucoup le côté très moelleux de ces petites bouchées, associé au "croquant" des morceaux d'olives.
La recette pour environ 12 mini-moelleux (il s'avère au final qu'on en a à peu près le double avec de petits moules en silicone pour mini-muffins ou tartelettes).
Ingrédients :
- 120 g de parmesan râpé
- 12 olives vertes dénoyautées (mais j'en mets toujours plus)
- 2 œufs entiers+1 jaune
- 30 g de beurre doux
- 60 g de farine
- 20 cl de lait
Préchauffez le four à 210° (th 7).
Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le jaune. Ajoutez progressivement la farine tamisée et mélangez vigoureusement à l'aide d'une fourchette.
Coupez les olives en petits morceaux.
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le beurre en morceaux et le parmesan râpé. Mélangez rapidement pour incorporer le fromage.
Versez 1/3 de la préparation au fromage dans le saladier, mélangez puis ajoutez le reste. Mélangez à nouveau de manière à obtenir une pâte homogène.
Répartissez cette pâte dans les mini-moules puis disposez les morceaux d'olives dans chacun d'eux.
Enfournez et faites cuire 12 à 15 mn.
Laissez légèrement tiédir vos moelleux avant de les déguster.
Dans la recette il est également précisé que l'on peut remplacer le parmesan par de la mimolette vieille ou du gouda vieux râpés, et les olives par des morceaux de poivron ou de tomate séchée. Personnellement, ce ne sont pas des fromages que j'achète, j'avais une fois remplacé le parmesan par du gruyère râpé, et c'était beaucoup moins bien. Il faut dire que le duo olives+parmesan fonctionne à merveilles.
Enjoy et bon week end!!
03 juin 2010
Le goûter des copines
Il n'y a pas de raisons qu'il n'y ait que les enfants qui aient droit à leurs goûters de fin d'année... Non mais! Alors pour fêter la "presque" fin de cette année scolaire, demain, c'est goûter de mamans.
Et quoi de mieux pour un goûter de mamans qu'un bon gâteau régressif à souhait? Je leur ai donc préparé un cake marbré au chocolat (un Saxxne, mais en beaucoup mieux), d'après une recette tirée de ce livre
Encore un livre de blogueuse, me direz-vous, et vous aurez raison. Mais pas n'importe quelle blogueuse, il s'agit de Pascale Weeks, auteur du désormais célèbre blog culinaire C'est moi qui l'ai fait, mais également de petits livres de recettes dont je suis fan.
Cette recette de marbré est vraiment géniale, elle est très simple à réaliser (on prépare les 2 pâtes séparément, comme ça pas de doute sur les quantités) et le gâteau est délicieux.
Alors, la recette :
- 4 œufs
- 240g de sucre
-120 g de crème liquide
- 220g de farine
- 2 cc rases de levure chimique
- 120g de beurre 1/2 sel fondu (j'ai pris du doux)
- 100g de chocolat noir
Beurrez le moule à cake et mettez-le au frais. Préchauffez le four à 165° (th 5).
Dans un bol mélangez 2 œufs avec la moitié du sucre (120g). Ajoutez la moitié de la crème (60g) et mélangez. Ajoutez la moitié de la farine (110g) et 1 cc de levure et mélangez bien. Ajoutez enfin la moitié du beurre fondu et tiédi, soit 60g.
Procédez de même dans un autre bol avec l'autre moitié des ingrédients. Faites fondre le chocolat et versez-le dans un des bols.
Versez dans le moule 1/3 de la pâte nature, lissez, puis la moitié de la pâte au chocolat, lissez, puis 1/3 de pâte nature, lissez, l'autre moitié du chocolat, lissez et enfin le reste de pâte nature.
Enfournez pour 45 à 50 mn environ. Pendant ce temps, faites bouillir 5 cl d'eau et 15g de sucre. Dès la sortie du four, badigeonnez la surface du cake avec ce mélange à l'aide d'un pinceau. Laissez tiédir puis démoulez le cake sur une grille.
Je vous conseille de ne pas zapper la dernière partie de la recette (le glaçage) car il permet au gâteau de rester très moelleux.
Et comme je ne suis pas ingrate, j'ai mis un peu des 2 pâtes de côté pour faire un mini cake à mes filles. Quelle mère admirable!!
Bon appétit!!
05 mai 2010
Toujours à contre-courant...
Moi, je ne sais pas comment vous faites, les filles, pour parler des mêmes choses, le même jour... Il doit y avoir une sorte de télépathie entre blogueuses, ou un truc du genre...
Bref, aujourd'hui, le thème du jour sur la blogo, c'était les cookies, tous plus appétissants les uns que les autres : aux flocons d'avoine et confiture de lait par ci, aux M&M's par là... Et comme je ne suis jamais dans le bon timing, et bien, aujourd'hui, moi j'ai fait... une brioche!! (ça compte quand même, non?).
Pfff, ça m'a pris un temps fou (10 mn de préparation), j'ai tout pétri de mes petites mains (vive la machine à pain) et voilà ce que ça donne :
Alors oui, je vous l'accorde, la machine à pain, ça n'a pas le charme du pétrissage et façonnage à la main, puis de la cuisson au four, mais c'est quand même fort pratique. Et puis surtout, je n'ai pas trop de temps à consacrer en ce moment à la cuisine. La machine à coudre n'étant finalement pas partie en vacances avec nous (oui, je sais, la pauvre), il me faut donc rattraper le temps perdu cette semaine, d'autant que je me demande si je suis bien rentrée de vacances avec tous mes neurones et ma main droite.
Mais j'aurai bientôt l'occasion de vous reparler de mes exploits de la semaine...